Archives par catégorie : Plaisirs Du Ventre

Oser les vins blancs liquoreux

Accord vins blancs liquoreux

Pas facile d’oublier nos automatismes lorsqu’on souhaite accorder un vin avec le plat du jour. J’ai longtemps cru que seul les vins rouges se buvaient sur la plupart des plats et que le vin blanc était réservé aux poissons et à quelques desserts. Grâce à Sweet Bordeaux, j’ai redécouvert les saveurs des vins blanc liquoreux : je partais de loin puisque j’avais longtemps abandonné les liquoreux, que je trouvais trop sucrés, au profit des vins blancs secs. C’était donc un vrai défi de me faire apprécier le mélange entre les 8 recettes que nous a préparé le chef Aurélien Crosato, recettes que nous avons vues se préparer direct en cuisine. Cette dégustation à la bonne franquette sur le plan de travail de la cuisine, à discuter de nos ressentis était d’ailleurs très agréable et décomplexante sur mes connaissances œnologiques.
Accord vins blancs liquoreux Accord vins blancs liquoreux

Mon accord préféré s’est porté sur la courge musquée accompagné d’un fromage de brebis et de vinaigre balsamique élevé en barrique (un trésor, à + de 100€ la bouteille, mais un vrai délice pour les papilles). Ce plat fut accompagné d’un vin Sauternes. De manière générale, l’accord mets/vins blancs liquoreux nous a fait comprendre qu’il fallait justement oser ces accompagnements, notamment avec des plats salés et forts en saveur, pour détourner le côté sucré des liquoreux et équilibré les saveurs du plat et du vin. Forte de ces nouvelles connaissances, je n’hésiterai plus à commander ce genre de vin au restaurant, ou à en proposer sur certaines recettes pour surprendre.

Accord vins blancs liquoreux

Si vous souhaitez vous aussi approfondir vos connaissances en vin blanc liquoreux, n’hésitez pas à vous rapprocher de Sweet Bordeaux. Créé en 2009, la marque regroupe les 10 appellations productrices de vins moelleux et liquoreux de Bordeaux. Son objectif est de renouveler la consommation de ces vins et elle organise régulièrement des soirées de dégustation pour découvrir leurs saveurs.

Et vous, vous êtes plutôt vin blanc ou vin rouge ?

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Promenade au Château de la Dauphine

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Anciens favoris de la famille royale au temps de Louis XV, les vins de Fronsac font partie du terroir viticole bordelais dont les vignes se situent plutôt vers le Libournais. Le Château de la Dauphine m’a ouvert ses portes pour en connaître un peu plus sur ces vins de caractère.

La visite du Château

Je me suis donc rendue mi-octobre à Fronsac pour une dégustation des crûs du Château de la Dauphine autour d’un jeu d’arômes et de saveurs. Au fil de la route, je savoure d’avance cette expérience et j’ouvre grand les yeux devant les paysages et les domaines viticoles de la région qui ne passent pas inaperçus étant donné que, coïncidence, les Portes Ouvertes des domaines du Fronsac se déroulent en ce moment-même. Marion, la responsable œnotourisme du château, nous accueille avec l’agréable surprise d’avoir les lieux rien que pour nous en cette matinée ensoleillée.

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Deliveroo vous apporte votre repas directement sur la plage

Deliveroo Arcachon

Le luxe en tout simplicité ! C’est ce que j’ai pu tester il y a quelques jours sur la plage Péreire d’Arcachon en me faisant livrer mon pique-nique directement (ou presque) sur ma serviette de plage. La ville d’Arcachon est actuellement une zone-test de ce nouveau service proposé par le livreur de fooding Deliveroo (les petits kangourous en vélo) pour faciliter la vie des vacanciers et leur permettre de profiter de la plage au maximum. Effectivement, le fait de ne pas avoir à aller vers le centre-ville pour chercher notre déjeuner nous a permis d’avoir un super spot sur la plage et de ne plus en bouger (idem pour la place de parking).

Avec mon amie, nous avons jeté notre dévolu sur El Bocadillo qui propose sandwichs, paninis et salades. J’ai fait ma gourmande en prenant un sandwich végétarien et une salade thaï que j’ai fini par partager et mon amie a préféré un repas plus léger avec des wraps. En dessert, un panini au chocolat qui était un peu de trop (mais ça ne m’a pas empêché de dévorer une glace à l’italienne quelques heures plus tard).

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Les délices du Portugal à Bordeaux

JFG Produits du Portugal Bordeaux

Il y a un peu plus d’un an, le petit frère d’une de mes meilleures amies se lançait dans la grande aventure de entrepreneuriat. Il a choisi de mettre en avant la gastronomie du pays natal de ses parents en reprenant un espace implanté dans le mythique marché des Capucins de Bordeaux. C’est à partir de cette belle opportunité qu’est né l’enseigne JFG du Portugal, mon QG quand je viens me réapprovisionner en légumes de saison et autres gourmandises de qualité.

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Le restaurant du Lac, un coin de paradis à Mimizan

Restaurant du Lac Mimizan gastronomieIl y a de ces invitations qu’on ne peut refuser, qui ont quelque chose de magique qui résonne à nos oreilles. Et des moments qu’on voudrait qu’ils durent encore plus longtemps. C’est de cette façon que j’ai pu découvrir il y a quelques semaines la jolie région landaise et un petit coin de paradis qui s’y cache, près de Mimizan.

Le restaurant du Lac est une vraie invitation à se ressourcer. On y ressent le calme, loin de la ville, et la vue sur le lac apaise l’esprit. Et l’énoncé du programme ne laisse aucun doute sur les plaisirs gustatifs qui nous attendent.

Ce restaurant est tenu par le chef Piniello qui a repris les rênes de ce lieu laissé à l’abandon pour proposer différents menus concoctés avec des produits de très belle qualité, accompagnés de plantes et d’aromates directement cultivés sur place. Sébastien Piniello est devenu chef en vrai autodidacte, après une carrière dans l’armée, et il transmet avec ferveur sa passion de la gastronomie, de ses saveurs et de ses couleurs. Son équipe partage les mêmes valeurs et c’est avec plaisir qu’ils nous ont tous raconté un peu de leur passion pendant notre visite en cuisine, avec un cours en accéléré pour découvrir quelques petits secrets d’orfèvre.

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Shopping de Noël #3 : les petits cadeaux qui font plaisir

Petit ou gros cadeau, c’est l’intention qui compte. Et il y a parfois de petites merveilles qui réchauffent le cœur de celui qui le reçoit, sans faire fondre le portefeuille de celui qui offre.

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Idées de recettes sucrées pour dimanche à la maison

Charlotte_de_Marquisettes_Delacre

Même si j’aime la chaleur, j’apprécie l’arrivée de l’automne qui m’offre 1000 excuses pour mon activité préférée du week-end : le cocooning. Après les longues minutes enroulée dans la couette pour le réveil, les petits déj qui s’étalent en longueur et le visionnage des derniers épisodes de la série du moment vient l’heure où j’ai envie de « pâtisser » comme on dit dans les émissions culinaires. Je ne suis pas une bouche sucrée, pourtant mes envies de recettes sont plutôt sucrées quand je sais que je vais pouvoir grignoter ma préparation avec une bonne tasse de thé bien chaude.

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J’apporte le vin !

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Depuis que j’ai atteint l’âge de boire de l’alcool (et de l’apprécier, mettons de côté les premiers abus de vodka-Red Bull), j’amène souvent une bonne bouteille de vin lorsqu’on m’invite à manger. Une façon de prouver que je suis une fille à bonnes manières ou du moins avec un léger savoir vivre. Et dans mon esprit, vin rime avec convivialité et bons petits plats à savourer.
Oui mais voilà, je suis nulle pour choisir un vin. Cépage, année de récolte, blanc ou rouge, fromage ou dessert, quoi qu’il arrive, j’ai toujours la même technique pour choisir : le hasard. Selon que la bouteille est belle, ou mieux, qu’une étiquette désigne que c’est le « choix de l’année », je prends, en espérant secrètement que ce ne soit pas de la piquette.

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Cocktail frais de l’été avec Marie Brizard

Cocktail_été

Je ne sais pas pour vous mais de mon côté, je n’ai rien trouvé de mieux pour me rafraîchir durant l’été qu’un délicieux cocktail rempli de glaçons à siroter pour l’apéritif. J’ai traditionnellement toujours un mojito greffé à la main quand je sors – parfois version Virgin, parfois version Corsé. Je le troque de temps en temps contre une caïpirinha pour éviter de me lasser mais l’argument principal reste la fraîcheur et donc l’ingrédient principal, le citron vert. J’avais un peu abandonné les alcools déjà aromatisés et un peu sucré mais c’est avec plaisir que j’ai accepté de tester la recette de cocktail proposée par Marie Brizard : le Manzanista !
La recette de ce cocktail à base de pomme et de concombre m’a rendue sceptique sur le papier mais comme toute nouvelle expérience est bonne à prendre, je me suis lancée !

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Hamburger à la mode Australienne

Burger Ozzie style 1 600

Pendant mon séjour australien, mon grand plaisir était de dévorer de délicieux hamburgers en regardant l’océan, grâce aux nombreux barbecues disponibles pour se restaurer directement sur la plage. La grande spécialité était de se passer des pains burgers traditionnels au profit de grandes tranches de pain de mie. Cette version est ma préférée : moins bourratif et choix plus important au niveau des saveurs de pain.

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